ఒక ఔత్సాహిక రాణి తన టాయిలెట్లో వెళుతున్నప్పుడు వర్షంలో తడిసిన సారవంతమైన నేల వాసనకు సాధారణం ఏమిటి? ఉత్తరప్రదేశ్లోని పురాతన నగరానికి ఒక ప్రత్యేకమైన వృత్తి మరియు గుర్తింపును అందించడంలో ఇద్దరూ సహకరించారు.
కన్నౌజ్లోని సువాసన పరిశ్రమ శతాబ్దాలుగా ఉన్నతంగా ఉంది. (ఫోటో: యాషీ/ఇండియన్ ఎక్స్ప్రెస్) కన్నౌజ్ ఇప్పుడు శతాబ్దాలుగా ఇత్రా లేదా అత్తర్ను స్వేదనం చేస్తోంది, గులాబీలు, మల్లెలు మరియు ఇతర పువ్వులను వాటి సువాసనను విడిచిపెట్టి, వాటిని ముఖ్యమైన నూనెలతో త్వరగా బాటిల్లో ఉంచుతుంది. కానీ చాలా ప్రముఖంగా, పట్టణం పెట్రిచోర్ బాటిల్ చేయగలిగింది, భూమిపై వర్షం వాసన, దీనిని వారు మిట్టి కా అత్తర్ అని పిలుస్తారు, మట్టి సువాసన. ఇక్కడ తయారు చేయబడిన అత్తర్ గొప్పది, పలుచన నోట్లు లేవు. ఆల్కహాల్ ఆధారిత పెర్ఫ్యూమ్ల మాదిరిగా కాకుండా, సువాసన భారీగా ఉంటుంది కానీ నిశ్శబ్దంగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.సువాసన వెలికితీత పద్ధతి పట్టణం ఇప్పటికీ సువాసన వెలికితీత యొక్క సాంప్రదాయ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తుంది, విద్యుత్ లేదా భారీ యంత్రాలను ఉపయోగించడం లేదు. నేడు, కన్నౌజ్లో పెర్ఫ్యూమ్ వ్యాపారం విలువ రూ. 1,200 కోట్లకు పైగా ఉంది, మరియు దాదాపు 80% దాని జనాభాలో 10 లక్షల మంది ప్రత్యక్షంగా లేదా పరోక్షంగా పరిశ్రమలో పాల్గొంటున్నారు. పెద్ద కర్మాగారాలు కాకుండా, కన్నౌజ్లో ఎవరినైనా అడగండి మరియు వారు మిమ్మల్ని ‘డెగ్ భాప్కా’ పద్ధతి అని పిలిచే సాంప్రదాయ సువాసన వెలికితీతను పాటించే గృహాలకు మళ్లిస్తారు. చాలా మంది సువాసన వర్తకులు వారు తరతరాలుగా వ్యాపారంలో ఉన్నారని మీకు చెబుతారు. అలాంటి ఒక వ్యాపారి అభిషేక్ సంవేది, ఇతడు దేవి ప్రసాద్ శ్యామ్ లాల్ అత్తర్స్ (DPSL) అత్తార్స్ను కలిగి ఉన్నాడు, అతని కుటుంబంలో వ్యాపారాన్ని నిర్వహిస్తున్న నాల్గవ తరం. “నా కుటుంబం 1921లో వ్యాపారంలోకి వచ్చింది. కానీ పరిశ్రమ పురాతనమైనది. వాస్తవానికి, ‘అత్తర్’ అనే పదాన్ని మన ఆవిరి స్వేదనం లేదా డిగ్ భాప్కా ప్రక్రియ యొక్క ఉత్పత్తికి మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. పాశ్చాత్య పరిమళాలలా కాకుండా, కన్నుజ్ సువాసనలు ఆల్కహాల్ను ఉపయోగించవు, అవి ఎక్కువసేపు ఆలస్యమయ్యేలా చేస్తాయి” అని సంవేది చెప్పారు.కాబట్టి ‘డెగ్ భాప్కా’ పద్ధతి ఏమిటి? దీనిలో, పూల రేకులు, మట్టి ముక్కలు, లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు, తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తిని బట్టి, పెద్ద రాగి కుండలలో ఉడకబెట్టబడతాయి, వీటిని డిగ్స్ అని పిలుస్తారు. సువాసనగల ఆవిరి చోంగా అని పిలువబడే ఒక గరాటు గుండా వెళుతుంది మరియు భాప్కా అని పిలువబడే మరొక కంటైనర్లోకి ప్రవేశిస్తుంది. భాప్కా నీటిలో ఉంచబడుతుంది, తద్వారా పొగలు దాని లోపల ఘనీభవిస్తాయి. భాప్కా ఒక ముఖ్యమైన నూనెతో నిండి ఉంటుంది – దాని స్వంత వాసన లేని ద్రవం, కానీ మరొకరి సువాసనను కలిగి ఉంటుంది – ఇది ఘనీభవించే ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది. డిగ్ భాప్కా పద్ధతిలో, ఒక కంటైనర్ నుండి వచ్చే పొగలు లోపల ఘనీభవిస్తాయి. ఇతర, ఇది ముఖ్యమైన నూనెతో నిండి ఉంటుంది, సాంప్రదాయకంగా గంధపు నూనె. (ఫోటో: యాషీ/ఇండియన్ ఎక్స్ప్రెస్)ఈ మిశ్రమాన్ని ఒంటె చర్మపు డబ్బాల్లో సీలు చేస్తారు, తద్వారా మిగిలిన తేమ దాని రంధ్రాల ద్వారా బయటపడవచ్చు. ప్రక్రియ శ్రమ మరియు నైపుణ్యం-ఇంటెన్సివ్. డెగ్ చాలా వేడిగా ఉంటే, అది సున్నితమైన రేకుల సువాసనను నాశనం చేస్తుంది. భాప్కా తగినంత చల్లగా లేకుంటే, పొగలు సమయానికి ఘనీభవించవు. వీటన్నింటిని నిర్ధారించడానికి స్థిరమైన సూత్రం లేదు మరియు కార్మికులు మౌఖికంగా అందించిన జ్ఞానంపై ఆధారపడతారు. IIT కాన్పూర్ నుండి బయోటెక్నాలజీలో పట్టభద్రుడయిన సంవేది, ఈ ప్రక్రియను తారుమారు చేయకపోవడానికి కారణాలు ఉన్నాయని చెప్పారు. “ప్రక్రియను ఆధునీకరించడం మా ఉత్పత్తి యొక్క ప్రామాణికతను రాజీ చేస్తుంది. మేము రాగికి ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగిస్తే, రేకులు పాత్ర యొక్క ఉపరితలంపై అంటుకుని, మండే సూచనతో సువాసనను పాడుచేయవచ్చు. ఇనుము తుప్పు పట్టి మళ్లీ వాసనకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది. మన పెర్ఫ్యూమ్ తయారీ అనేది ఒక ఖచ్చితమైన కళ, దీనికి మానవ మేధస్సు అవసరం. ఇది పూర్తిగా యాంత్రికీకరించబడదు. ” వెలికితీత అనేది సున్నితమైన రసవాదం, రుతువులు, వాతావరణం, నేలల చక్రానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. అందువలన, శీతాకాలం ఖుస్ (వెటివర్) లేదా షమామా (వెచ్చని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల మిశ్రమం). వసంతకాలంలో పువ్వులు వస్తాయి. వేసవి, నేల పొడిగా ఉన్నప్పుడు, మిట్టి కా అత్తర్ కోసం. గులాబీ గులాబీ దేశీ గులాబ్ అయి ఉండాలి, ఇది అత్యంత సువాసనగా ఉంటుంది. బేలా రాత్రిపూట మాత్రమే తీసుకోవచ్చు. పువ్వులు తీయడం మరియు సువాసన వెలికితీత మధ్య సమయ వ్యత్యాసం అత్తర్ నాణ్యతపై ప్రభావం చూపుతుంది.పరిశ్రమ ఎదుర్కొంటున్న సవాళ్లు సంవత్సరాలుగా, పరిశ్రమ అనేక సవాళ్లను ఎదుర్కొంది, వీటిలో కనీసం సహజ పదార్థాలపై ఆధారపడటం లేదు. గంధపు చెక్కల వ్యాపారం, ఇష్టపడే ముఖ్యమైన నూనె, ప్రభుత్వంచే భారీగా నియంత్రించబడుతుంది. ఉడకబెట్టినప్పుడు దాదాపు 40 కిలోల గులాబీలు 5 గ్రాముల సంపూర్ణ లేదా రూహ్ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది కిలోకు దాదాపు రూ. 9 లక్షలకు విక్రయిస్తుంది. 50 గ్రాముల రూహ్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి 80 కిలోల వెటివర్ అవసరం. “కస్తూరి, లేదా కస్తూరి, వేట నిషేధించబడిన కస్తూరి జింక యొక్క నాభి నుండి సంగ్రహించబడింది. మేము కస్తూరిని ప్రభుత్వ వేలంలో కొనుగోలు చేస్తాము, అక్కడ అది కిలో రూ. 42 లక్షలకు అమ్ముడవుతుంది” అని సంవేది చెప్పారు. గంధపు నూనె లేనప్పుడు, డై-ఆక్టైల్ థాలేట్ (DOP) ముఖ్యమైన నూనెగా ఉపయోగించబడుతుంది. కానీ సింథటిక్ పెర్ఫ్యూమ్లు చాలా చౌకగా ఉంటాయి, అత్తర్లు గట్టి పోటీని ఎదుర్కొంటున్నాయి. చాలా మంది వ్యాపారులు తైలమర్ధన పరిశ్రమ కోసం సబ్బులు, షాంపూలు లేదా ముఖ్యమైన నూనెలతో శాఖలుగా మారారు. మరొక ప్రధాన కొనుగోలుదారు గుట్కా మరియు పాన్ మసాలా పరిశ్రమ, ఇది సువాసనలను కృత్రిమంగా తయారు చేయగలదు, కానీ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం కన్నుజ్ యొక్క సహజ ఉత్పత్తులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
కన్నౌజ్ శివార్లలో ఒక గులాబీ పొలం. ఇక్కడ సారవంతమైన ఒండ్రు నేల పూల సాగుకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. (ఫోటో: యాషీ/ఇండియన్ ఎక్స్ప్రెస్) ముడి పదార్థాలపై ఈ ప్రాధాన్యత కూడా పరిశ్రమ ఇ-కామర్స్ ప్లాట్ఫారమ్లను పెద్దగా తీసుకోకపోవడానికి కారణం. “అమెజాన్ వంటి మాస్ ఇ-ప్లాట్ఫారమ్లలో, నాణ్యత కోసం స్క్రీనింగ్ లేదు. మా ఉత్పత్తులు సారూప్య పేర్లతో కూడిన సింథటిక్ ప్రత్యామ్నాయాలతో పోటీ పడవలసి ఉంటుంది, స్పష్టంగా తక్కువ ధరలకు అమ్ముడవుతోంది,” అని సంవేది చెప్పారు.
సువాసన పరిశ్రమ ఎలా తయారు చేయబడింది కన్నౌజ్లో దాని ఇల్లు?
కన్నౌజ్ పురాతన భారతదేశంలోని ఒక ప్రధాన నగరం, ఏడవ శతాబ్దంలో రాజు హర్షవర్ధన రాజధానిగా దాని ప్రాముఖ్యత యొక్క ఔన్నత్యాన్ని చేరుకుంది, ఆ తర్వాత అది అనేకసార్లు తొలగించబడింది. సువాసనలు మరియు పరిమళ ద్రవ్యాలు భారతదేశంలో శతాబ్దాలుగా ప్రసిద్ధి చెందాయి, వేదాలు, కామసూత్రం మరియు చరక్ సంహితలోని ఖాతాల నుండి స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. నిజానికి, ‘సోలా శృంగర్’ (16 అలంకారాలు)లో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. పువ్వులు పెరగడానికి అనుకూలమైన దాని సారవంతమైన ఒండ్రు మట్టితో, కన్నౌజ్ గుప్త యుగం నుండి సువాసనలను తయారు చేసే అవకాశం ఉంది మరియు బాణభట్ట రచించిన హర్షచరితలో దాని ప్రస్తావనలు ఉన్నాయి. డెగ్ భాప్కా పద్ధతి, అయితే, అరబ్ ప్రపంచంలో తరువాత ఉనికిలోకి వచ్చిన స్వేదనం ప్రక్రియను పోలి ఉంటుంది.కన్నౌజ్లోని సువాసన పరిశ్రమ మొఘల్ల పాలనలో ఒక పెద్ద ప్రోత్సాహాన్ని పొందింది, ప్రత్యేకంగా రాణి నూర్ జహాన్ ఆధ్వర్యంలో సువాసనలను ఉత్సాహంగా మరియు వినూత్నంగా ఉపయోగించేవారు. నూర్ జహాన్ తల్లి అస్మత్ బేగం, లేదా కన్నౌజ్ నివాసి అయిన కొన్ని రీటెల్లింగ్లలో, గులాబీ రేకులను గోరువెచ్చని స్నానపు నీటిలో వదిలివేయడాన్ని చూసి, నూనెను తీయవచ్చని గ్రహించారని ఒక ప్రముఖ వాదన. నిజానికి, చక్రవర్తి జహంగీర్ స్వయంగా తన అత్తగారు గులాబీ అత్తరును తీయడం గురించి వ్రాసినట్లు చెబుతారు. మిట్టి కా అత్తర్, లేదా వాసన నేల మీద వర్షం (పెట్రిచోర్), కన్నౌజ్ ప్రసిద్ధి చెందింది. (ఫోటో: యాషీ/ఇండియన్ ఎక్స్ప్రెస్) అలీగఢ్ ముస్లిం యూనివర్శిటీలో రచయిత మరియు చరిత్ర ప్రొఫెసర్ అలీ నదీమ్ రెజావి ఇలా అన్నారు, “పురాతన కాలం నుండి భారతదేశంలో సువాసన తయారీ ఖచ్చితంగా తెలుసు. స్వేదనం 10-11వ శతాబ్దంలో అరబ్బులచే కనుగొనబడింది, వారు ఈ పద్ధతిని భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారు. స్వేదన పద్దతి యొక్క దశల వారీ ప్రయాణం కన్నౌజ్కు చేరుకోవడం కష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, మొఘలుల పాలనలో, ప్రత్యేకంగా అక్బర్ మరియు జహంగీర్ (వారి పాలనలు 1556 నుండి 1627 వరకు విస్తరించాయి), సువాసన పరిశ్రమ దృష్టి కేంద్రీకరించిన రాజ ప్రోత్సాహాన్ని పొందింది, తద్వారా ఇది సహాయపడింది. తాజా పద్ధతులతో సన్నద్ధం చేసుకోండి.”జహంగీర్ ఖాతా గురించి, రెజావి మాట్లాడుతూ, అస్మత్ బేగం గులాబీ అత్తర్ను తీయడాన్ని తాను బాగా చూసే అవకాశం ఉందని, “అయితే అది మొదటిసారి జరిగిందని అర్థం కాదు.”చరిత్రకారుడు విలియం డాల్రింపుల్ భారతదేశం ఎలా అధునాతన సువాసన పరిశ్రమను అభివృద్ధి చేసిందని, అరేబియా మరియు పర్షియన్ ఆవిష్కరణలతో పురాతన సంప్రదాయాలను మిళితం చేసి, ది ని’మత్నామా లేదా మాల్వా ఘియాత్ షాహి రాజు వ్రాసిన బుక్ ఆఫ్ డిలైట్స్లోని రికార్డులను ఉటంకిస్తూ రాశారు. 1400ల చివరిలో. ఇటీవలి ప్రభుత్వాల హయాంలో ఆ ఆదరణ కొనసాగిందా? సంవేది క్లుప్తంగా స్కీమ్లు ప్లాన్ చేయబడినప్పుడు, “భూమిలో ఎక్కువ కనిపించడం లేదు, అయితే, కోవిడ్ ప్లాన్లను పట్టాలు తప్పింది” అని చెప్పారు. 2014లో కేంద్రం అందించిన భౌగోళిక సూచిక ట్యాగ్, సువాసన పరిశ్రమను అధికారికంగా కన్నౌజ్కి లింక్ చేస్తుంది. అయితే సంవేది మాత్రం ఇండస్ట్రీ అంతకన్నా ఎక్కువ అంటున్నారు. “మా ఉత్పత్తులు అగర్బత్తీలను తయారు చేయడానికి, ఆహార రుచులను మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇస్లాంలో అత్తర్ సున్నత్. అలాగే, ఇతరులు పీల్చగలిగే ఘాటైన సువాసనలతో కూడిన సింథటిక్ పెర్ఫ్యూమ్ల మాదిరిగా కాకుండా, అత్తర్ యొక్క నిశ్శబ్ద సువాసన మన మనస్సులో ప్రశాంతతను మరియు ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడానికి. ఇది మీ ఆత్మకు మరియు మీ దేవుడికి పరిమళించిన శరీరాన్ని సమర్పించడం. ఆ విధంగా, మన సీసాలు భారతదేశం యొక్క సువాసన మరియు తత్వాన్ని సంగ్రహిస్తాయి. ”
ఇంకా చదవండి
