సోమవారం ఢిల్లీ ప్రభుత్వం రెస్టారెంట్‌లను డైన్-ఇన్ సౌకర్యాలను మూసివేయమని ఆదేశించడంతో, కొత్త మార్గదర్శకాలు “స్థిరత్వం లేనివి” మరియు కష్టతరమైన రంగానికి ‘బాధాకరమైన నెమ్మదిగా’ మరణం లాంటివిగా ఉంటాయని పరిశ్రమ వర్గాలు పేర్కొన్నాయి. నగరంలోని 95,000 వ్యవస్థీకృత మరియు అసంఘటిత తినుబండారాలపై కొత్త మార్గదర్శకాలు ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతాయని నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ ఇండియా ప్రెసిడెంట్ కబీర్ సూరి ఒక ప్రకటనలో తెలిపారు.
ఢిల్లీ రెస్టారెంట్ల ద్వారా ఉపాధి పొందుతున్న 3.01 లక్షల మందికి పైగా ప్రజలు ఎక్కువ కాలం ఆదుకోవడానికి రెస్టారెంట్ ఆపరేటర్‌లకు తగిన వనరులు లేనందున వారి విధి కూడా బ్యాలెన్స్‌లో ఉందని ఆయన తెలిపారు.
“ఢిల్లీలో వ్యవస్థీకృత మరియు అసంఘటిత 95,187 తినుబండారాలు ఉన్నాయి. ఇందులో 32,777 వ్యవస్థీకృత రెస్టారెంట్లు (FSSAI నంబర్ మరియు GSTతో). అసంఘటిత వ్యక్తులు కూడా ఈ కొత్త మార్గదర్శకాల భారాన్ని ఎదుర్కొంటారు, వ్యవస్థీకృత విభాగం వారు పూర్తి గొలుసు/ఉద్యోగులు, ప్రభుత్వ పన్నులు, సరఫరాదారులు మొదలైనవాటిని కలిగి ఉంటారు మరియు ఢిల్లీలోని వ్యవస్థీకృత రెస్టారెంట్ల నుండి సంవత్సరానికి వచ్చే ఆదాయం రూ. 31,132 కోట్లు,” అని ఆయన చెప్పారు.
ఢిల్లీ ప్రభుత్వం రెస్టారెంట్లు “టేక్-అవే” సేవలను నిర్వహించడానికి అనుమతించింది. అయితే ఢిల్లీలో డైన్-అవుట్ ఫ్రీక్వెన్సీ నెలకు 6 సార్లు ఉండగా, జాతీయ సగటు నెలకు 4.5 సార్లుతో పోలిస్తే, టేక్‌అవే/డెలివరీ సేవల సహకారం “తక్కువ.”
అని ఇండస్ట్రీ బాడీ ఎత్తి చూపింది. మహమ్మారి ప్రారంభమైనప్పటి నుండి, రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ అత్యంత దెబ్బతిన్నదని సూరి చెప్పారు, ఎందుకంటే ఈ రంగం మొదట మూసివేయబడిన వాటిలో ఒకటి, కానీ మొదటి మరియు రెండవ పాండమిక్ వేవ్‌లో చివరిగా తెరవబడింది. “ఈ మూడవ వేవ్ గత సంవత్సరం కంటే మరింత దారుణంగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను. మేము ఇప్పటివరకు ఎలాగోలా బతికిపోయాము, కానీ ఈ రోజు ఢిల్లీలో ప్రకటించిన కొత్త మార్గదర్శకాలతో, మేము ఇకపై నిలదొక్కుకునే అవకాశం చాలా తక్కువగా ఉంది, ”అన్నారాయన.
“మేము గత సంవత్సరంలో చాలా వరకు మూసివేయబడ్డాము. అప్పటి నుండి మేము 50 శాతం మరియు నియంత్రిత గంటలతో పని చేస్తున్నాము. మేము వినియోగంలో గౌరవప్రదమైన పెరుగుదలను చూడటం ప్రారంభించాము, ఇది మా వ్యక్తులను తిరిగి నియమించుకోవడానికి మమ్మల్ని ప్రేరేపించింది మరియు ఇప్పుడు మేము గందరగోళంలో ఉన్నాము. భోజనాన్ని పూర్తిగా నిషేధించే మరియు డెలివరీలను మాత్రమే అనుమతించే ఈ కొత్త మార్గదర్శకాలు పూర్తిగా నిలకడలేనివి. ఇది ఒకప్పటి చురుకైన పరిశ్రమకు వేదన కలిగించే మరియు బాధాకరమైన నెమ్మది మరణం లాంటిది” అని సూరి అన్నారు.
మహమ్మారి ఆంక్షల కారణంగా 25 శాతానికి పైగా రెస్టారెంట్లు శాశ్వతంగా మూతపడాల్సి వచ్చిందని పరిశ్రమ సంఘం తెలిపింది. గత సంవత్సరం దేశం, మరియు కొత్త మార్గదర్శకాలు పరిశ్రమకు మరింత హానికరం కానున్నాయి. ఎయిర్‌లైన్స్, పబ్లిక్ ట్రాన్స్‌పోర్ట్, మార్కెట్‌లు, జిమ్‌లు, యోగా ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లు, కన్స్ట్రక్షన్ ప్రాజెక్ట్‌లు మొదలైన ఇతర కార్యకలాపాలు కొనసాగుతుండగా, తమను గుర్తించడం మరియు మూసివేయడం పట్ల నిరాశ వ్యక్తం చేసింది.
“మాకు అవసరం మన మనుగడకు అత్యవసరమైన ఆక్సిజన్. భద్రతలు మరియు ప్రోటోకాల్‌లతో సాధారణ పనివేళలను ఆపరేట్ చేయడానికి మమ్మల్ని అనుమతించాలని లేదా లాక్‌డౌన్ కారణంగా ఉత్పన్నమయ్యే వ్యాపార నష్టానికి మాకు, మా ఉద్యోగులు, సరఫరాదారులు & భూస్వాములకు తగిన పరిహారం ఇవ్వాలని నేను ఢిల్లీ ప్రభుత్వాన్ని కోరుతున్నాను” అని సూరి జోడించారు.
