BSH NEWS కాక్టెయిల్ తాగడంలో ఏదో నాగరికత ఉంది. మరియు లాక్డౌన్ సమయంలో, విసుగు నుండి మనల్ని మరల్చడానికి మాకు ఇది గతంలో కంటే ఎక్కువ అవసరం. మాకు తెలివిగా మరియు ఉల్లాసంగా ఉండే మరో పానీయం కాఫీ. ఒక స్ఫుటమైన కప్ మీడియం రోస్ట్, పోర్-ఓవర్ లేకుండా నా రోజును ప్రారంభించడం నేను ఊహించలేను, అది భారతీయ ఎస్టేట్ నుండి ఉత్తమం. కాఫీ మరియు ఆల్కహాల్ అనే ఈ రెండు లైఫ్‌సేవర్‌లను కలిపి ఒకే పానీయాన్ని తయారు చేయాలనే ఆలోచన ఎవరికైనా రావడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. మహమ్మారి సమయంలో అత్యధికంగా వినియోగించబడిన కాక్టెయిల్ ఎస్ప్రెస్సో మార్టిని!
గత దశాబ్దంలో, కాఫీ మరియు కాక్‌టెయిల్‌లకు పెరుగుతున్న జనాదరణ ఫలితంగా విక్రేతల మధ్య ఆవిష్కరణలు ఏర్పడి, మాకు మరింత మెరుగ్గా సహాయపడింది. ఈ ఉత్పత్తులపై మా ప్రశంసలు మరియు అవగాహన. క్రాఫ్ట్ రోస్టర్‌లు, సింగిల్-లాట్ కాఫీలు, గ్రైండ్‌లు, రోస్ట్‌లు, బ్రూయింగ్ టెక్నిక్‌లు, నైట్రోస్, ఏరోప్రెస్ మరియు పోర్-ఓవర్‌లు వంటి పదాలు మా పదజాలంలో భాగంగా మారాయి మరియు మనకు ఇష్టమైన పానీయాన్ని వినియోగించే విధానాన్ని మార్చాయి. ఆల్కహాల్ మరియు కాక్టెయిల్ స్పేస్‌లో కూడా ఇదే విధమైన మార్పు జరుగుతోంది. మిక్సర్‌లు, సిరప్‌లు, టానిక్‌లు, క్రాఫ్ట్ బీర్ ఇప్పుడు రోజువారీ సంభాషణల్లో భాగం.
వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న రెండు క్రాఫ్ట్ విభాగాలు కలిసి రావడం వల్ల ఎస్ప్రెస్సో మార్టిని వంటి కొత్త పానీయాలు అందుబాటులోకి వచ్చాయి. కాఫీ-ఉచ్ఛారణ టిప్పల్స్‌కు అద్భుతమైన భవిష్యత్తుగా ఇది ప్రారంభం మాత్రమే.
మూన్‌షైన్ మీడెరీకి చెందిన నితిన్ విశ్వాస్ దీన్ని బద్దలు కొట్టారు దృగ్విషయం తగ్గింది. స్పెషాలిటీ కాఫీ బ్రాండ్లు వినియోగదారులకు అవగాహన కల్పించేందుకు టన్ను చేశాయని ఆయన చెప్పారు. “వారు కవరు నెట్టడం మరియు పెద్ద అలలు చేయడం జరిగింది. కాబట్టి క్రాఫ్ట్ ఆల్కోబెవ్ నిర్మాతలు ఉన్నారు. అవి ఒక్కటవ్వడం సహజం” అని ఆయన వివరించారు.
ఫుల్లెర్టన్ డిస్టిలరీస్‌కు చెందిన అమన్ థడానీ కాఫీతో ఏదైనా చేయడం ఎల్లప్పుడూ తన ప్రణాళికలో ఒక భాగమని ప్రకటించారు. అతను రెండు పానీయాల వినియోగదారులలో అతివ్యాప్తిని చూస్తాడు. “కాఫీ మరియు క్రాఫ్ట్ ఆల్కోబెవ్‌లను కలపడం కొత్తది కాదు, భారతదేశంలో క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్ ఉద్యమంలో విశ్వాసం పెరుగుతుండటంతో, వారు కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించడం సహజం,” అని ఆయన చెప్పారు.
ఇక్కడ మేము కాఫీని ఆల్కహాల్‌తో కలిపి మంచి పనిని చేసే మార్కెట్‌లో కొన్ని ఉత్తేజకరమైన కొత్త ఉత్పత్తులను పరిశీలిస్తాము.
మలబార్ స్టౌట్
బీరా 91 మరియు బ్లూ టోకై చేతులు కలిపారు ప్రపంచ పటంలో భారతీయ కాఫీ-ఉచ్ఛారణ బ్రూను ఉంచడానికి. పరిమిత-విడుదల మలబార్ స్టౌట్ అనేది భారతీయ క్రాఫ్ట్ బీర్ ఉద్యమం మరియు దక్షిణ భారతదేశంలోని అందమైన కాఫీల కలయికకు సంబంధించిన వేడుక. భారతదేశం ఇష్టపడే ధనిక, మాల్టీ బలిష్టమైన చాక్లెట్ రుచిని ఎంపిక చేసుకున్న దక్షిణ భారత కాఫీ ఎస్టేట్‌ల నుండి పవర్-ప్యాక్డ్, సుగంధ, చల్లని బ్రూ బూస్ట్‌ను పొందుతుంది. బీరా 91 వ్యవస్థాపకుడు అంకుర్ జైన్ దాని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పెంచే బీర్‌ను రూపొందించేటప్పుడు కాఫీని వంటకం మధ్యలో ఉంచారు. ఫలితంగా బలమైన మరియు ఆకట్టుకునే అద్భుతమైన బ్రూ. ఇది క్రీము అనుభూతిని మరియు నమలడం, మాల్టీ పాత్రను కలిగి ఉంటుంది. కోల్డ్ బ్రూలోని ఆమ్లత్వం అంగిలిని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు తదుపరి సిప్ కోసం మిమ్మల్ని తిరిగి వచ్చేలా చేస్తుంది. (ముంబై: రూ. 170, బెంగళూరు: రూ. 130, నోయిడా: రూ. 120)
కాఫీ మీడ్ మరియు ది కొల్లాబ్ ప్రాజెక్ట్ X సబ్కో స్పెషాలిటీ కాఫీ
మీడ్ బీర్ కాదు. మేము దీనిని సృష్టించి ప్రపంచానికి బహుమతిగా ఇచ్చినప్పటికీ భారతదేశంలో ఇది పెద్దగా తెలియదు; సోమ
ని వేదాలు గురించి ఆలోచించండి ! పూణేకు చెందిన మూన్‌షైన్ మీడెరీ భారతదేశంలో మరియు బహుశా ఆసియాలో ఆధునిక-కాల మీడ్‌కు మార్గదర్శకుడు. వారి సాంప్రదాయ మీడ్‌తో పాటు, పులియబెట్టిన తేనె పానీయం, వారు కాఫీ మీడ్‌ను రూపొందించారు – వ్యవస్థాపకుల రెండు మొదటి ప్రేమల కలయిక. నితిన్ విశ్వాస్ కాఫీ అభిమాని అయితే, రోహన్ రెహాని కేవలం ఔత్సాహికుడే కాదు, అతను ఇండియన్ ఏరోప్రెస్ ఛాంపియన్‌షిప్‌లో జ్యూరీలో భాగం కూడా.
వారి ఇంట్లో తయారుచేసే రోజుల్లో, నితిన్ తన సాంప్రదాయ మీడ్‌లో కొన్ని కాఫీ గింజలను విసిరాడు మరియు ఫలితం తక్షణమే వావ్! వారి స్నేహితులు దీన్ని ఇష్టపడ్డారు మరియు వ్యవస్థాపకులకు వారు ఏదో ఒక పనిలో ఉన్నారని తెలుసు. మృదువైన, తేలికపాటి రుచి మంచి కాఫీ మరియు బాగా చేసిన మీడ్ కలిసి ఏమి చేయగలదో చూపించింది. మీడ్స్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ, శాకాహారి, తేనె దాని బేస్ వద్ద మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైనవి – అత్యంత స్థిరమైన పానీయాలలో సులభంగా ఉంటాయి. దీన్ని కాఫీతో జత చేయండి మరియు మీరు ఒక గ్లాసులో నైతిక స్పృహతో కూడిన ఉదయం ఆనందించండి!
తర్వాత, ముంబైకి చెందిన సబ్కో స్పెషలైజ్డ్ కాఫీ రోస్టర్స్‌కి చెందిన రాహుల్ రెడ్డి చేరుకున్నారు వారితో కలిసి ఒక ప్రాజెక్ట్‌ను పొందడానికి, అది ‘కొల్లాబ్ సిరీస్’కి దారితీసింది, దీని ఫలితాలు ఇప్పుడు ‘ది కొల్లాబ్ ప్రాజెక్ట్ X సబ్కో స్పెషాలిటీ కాఫీ’ బ్రాండ్ పేరుతో విక్రయించబడ్డాయి. ఇది నిజమైన సహకార స్ఫూర్తితో జరిగింది. రోహన్ కంపెనీ పచ్చి పచ్చి కాఫీ గింజలను సాంప్రదాయ మీడ్‌లో పాతి, సబ్‌కోకి తిరిగి పంపింది. అక్కడే ఎండబెట్టి కాల్చారు (కొన్ని రోజులు సబ్కో మెనూలో ఉండే కాఫీలో కొంత భాగాన్ని కాఫీగా కూడా మార్చారు. ఆ సమయంలో ముంబైలో ఉండటం నా అదృష్టం మరియు నాకు చాలా నచ్చింది). కాఫీ గింజలు సబ్కో చేత ముతకగా ఉన్నాయి మరియు ప్రత్యేక మీడ్‌గా మార్చడానికి మూన్‌షైన్‌కి తిరిగి వచ్చాయి! ఫలితం? ప్రగల్భాలు పలికే కాఫీ క్యారెక్టర్ మరియు సూక్ష్మమైన నోట్స్‌తో కూడిన సమ్మేళనం, తెరవడానికి సమయం మరియు అభినందించడానికి ఓపిక అవసరం. అది వైన్ అయితే, నేను సిప్ చేసే ముందు దానిని డీకాంట్ చేసి ఊపిరి పీల్చుకుంటాను – సీసా నుండి నేరుగా కాకుండా, వైన్ గ్లాస్‌లో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, చక్కటి టిప్పల్‌ని ఎలా పొందాలి. ప్రస్తుత లాట్ 1000 సీసాల పరిమిత ఎడిషన్. కానీ కొత్త కాఫీ మీడ్స్ వాటి మార్గంలో ఉన్నాయని నాకు చెప్పబడింది. (కాఫీ మీడ్, ముంబై: రూ. 185, గోవా: రూ. 140; ది కొల్లాబ్ ప్రాజెక్ట్ X సబ్కో స్పెషాలిటీ కాఫీ, ముంబై: రూ. 240)
అంతకన్నా ఎక్కువ కాఫీ నెగ్రోని/జిన్
ఏ క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్ వేవ్ అంతగా ఆకట్టుకోలేదు భారతదేశంలో జిన్ విప్లవం. గోవా-ఆధారిత నావో స్పిరిట్స్ నుండి గ్రేటర్ దేన్, వారి పరిమిత-విడుదల జునిపర్ బాంబ్‌తో గేమ్‌లో కొత్త ఆవిష్కరణలు చేసిన వారిలో మొదటిది. 2017లో ప్రారంభించబడినది, గ్రేటర్ దాన్ భారతదేశపు మొట్టమొదటి క్రాఫ్ట్ లండన్ డ్రై జిన్, మరియు కంపెనీ వ్యవస్థాపకుల నుండి తమ ఆటను మెరుగుపరుచుకోవాలని ఎల్లప్పుడూ నిరీక్షణ ఉంటుంది. మహమ్మారి ప్రతి ఒక్కరినీ ఇంటి లోపలకి నెట్టడంతో, ప్రయోగాలతో లోకో వెళ్లేందుకు ఇది వారిని అనుమతించింది.
సహ-వ్యవస్థాపకుడు ఆనంద్ విర్మాణి తన డిస్టిల్లర్లు తనకు ప్రయోగాత్మక స్వేదనాలను తీసుకువచ్చినట్లు గుర్తు చేసుకున్నారు, వాటిలో కాఫీ-ఇన్ఫ్యూజ్ చేయబడినవి తక్షణమే నిలుస్తాయి. పింక్ జిన్‌లు, జునిపెర్ స్టైల్స్, సిట్రస్‌లు మరియు మసాలా దినుసులతో ప్రయోగాలు చేయడం వల్ల, కాఫీ విర్మానికి నో బ్రెయిన్‌గా ఉంది. దేశవ్యాప్తంగా వారి `బార్-టేకోవర్‌ల’లో, గ్రేటర్ కంటే ప్రారంభ మార్కెటింగ్ రోజులలో, అతను జిన్, టానిక్ వాటర్ మరియు ‘నో స్లీప్ G&T’ అనే కోల్డ్-బ్రూ ఫ్లోట్‌తో కూడిన సిగ్నేచర్ కాక్‌టెయిల్‌ను అందించాడు. కాఫీ నెగ్రోనిని రూపొందించడానికి, వారు చికమగళూరు నుండి మీడియం రోస్ట్ బీన్స్‌ను సోర్స్ చేయడానికి కాఫీ మేకర్ స్లీపీ ఔల్‌ని సంప్రదించారు. దృఢమైన చల్లని బ్రూను సృష్టించడానికి బీన్స్‌ను నీటిలో సుమారు రెండు రోజుల పాటు నిటారుగా ఉంచారు, ఆపై, సాధారణంగా డీమినరలైజ్ చేయబడిన నీటితో స్వేదనాలను కత్తిరించే బదులు, ఈ బలమైన కోల్డ్ బ్రూతో కత్తిరించబడింది. ఫలితంగా స్ఫుటమైన మరియు బోల్డ్ కాఫీ వ్యక్తీకరణ మరియు ఫలాన్ని మినహాయించి, జోడించిన చక్కెరలు, రంగులు లేదా రుచులు లేని జిన్ మిక్స్. ఇది టానిక్ స్ప్లాష్, ఎస్ప్రెస్సో మార్టిని లేదా కూల్ కాఫీ నెగ్రోనితో త్రాగవచ్చు. (గోవా: రూ. 1,000, బెంగళూరు రూ. 2,400, ముంబై రూ. 1,850)
సెగ్రెడో ఆల్డియా కేఫ్ రమ్
జిన్ ఈ రోజుల్లో అందరి దృష్టిని ఆకర్షించి ఉండవచ్చు, కానీ రమ్ ముందు కూడా చాలా చర్య ఉంది. మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఇటీవలి లాంచ్‌లలో సెగ్రెడో ఆల్డియా కేఫ్ మరియు అమన్ తడానీ యొక్క గోవా-ఆధారిత ఫుల్లార్టన్ డిస్టిలరీస్ నుండి వైట్ రమ్స్ ఉన్నాయి, ఇది పుమోరి జిన్‌ను కూడా తయారు చేస్తుంది. అమన్ కూడా కాఫీ ఔత్సాహికుడు, కాబట్టి అతను కాఫీ-రమ్ కలయికతో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించాడు.
సింగిల్-ఆరిజిన్ కాఫీ గింజలు దక్షిణ భారతదేశం నుండి సేకరించబడ్డాయి, ముదురు కాల్చినవి మరియు తరువాత చెరకు చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు తియ్యగా ఉంటాయి. ఈ బెల్లం స్పిరిట్ మాజీ-బోర్బన్ క్యాస్‌లలో పాతది మరియు ఒక మోటైన రమ్ అగ్రికోల్ శైలిలో తయారు చేయబడిన చెరకు స్పిరిట్‌తో కలపబడింది. ఈ ప్రక్రియ ఫలితంగా ఆల్కహాల్ ఒక టన్ను సంక్లిష్టతను ఇస్తుంది, ఇది ఆహ్లాదకరమైన ఇంకా తీవ్రమైన స్ఫూర్తిని కలిగిస్తుంది. మొత్తం బీన్స్ నింపడం కాఫీ, కోకో మరియు మోటైన రుచికరమైన పాత్రల మిశ్రమాన్ని అందిస్తుంది. తీపి రుచిని సులువుగా చేస్తుంది. ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి మరియు ఎప్పటికప్పుడు మీ కోసం ఒక డ్రామ్ పోయాలి. నీటి స్ప్లాష్ ఆత్మను విప్పుతుంది, అది పూర్తిగా వికసించేలా చేస్తుంది. కేఫ్ రమ్ అనేది భారతీయ ఆల్కహాల్ అల్మారాల్లో స్వచ్ఛమైన గాలిని పీల్చడం లాంటిది, ఇది కొత్త యుగం క్రాఫ్ట్ డిస్టిల్లర్స్ యొక్క విశ్వాసం మరియు వినియోగదారులకు ఏదో ఒకటి ప్రయత్నించడానికి సున్నితమైన ఒత్తిడిని కలిగి ఉంది. (గోవా: రూ. 1,650)
అన్ని విషయాలు చెప్పబడ్డాయి, ఈ కాఫీ-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ ఆల్కహాల్ ట్రెండ్ ఎంతకాలం ఉంటుందో చెప్పాల్సిన పని లేదు. విశ్వాస్ ప్రకారం, పానీయాన్ని అతిగా క్లిష్టతరం చేయడం వల్ల వినియోగదారులు వాటిని ప్రయత్నించడానికి దూరంగా ఉండవచ్చు. రెండు క్రాఫ్ట్ పానీయాల సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను సులభంగా మరియు సులభంగా అర్థాన్ని విడదీసే విధంగా తీసుకురావడమే లక్ష్యం.
